Els nostre grup ofereix servei i estudi experimental o bibliogràfic relacionats amb microorganismes a les industries alimentaries com ara cellers. Específicament, els nostres serveis inclouen:
Identificació molecular de microorganismes vitivinícoles i d'altres aliments fermentats.
-Estudis de diversitat i dinàmica de la microbiota en la fermentació alimentària, incloses les tècniques de metagenòmica.
-Cribratge i selecció d'entrants microbians. En tenim dos llevats S. cerevisiae patentats per a vi, amb und'ells comercialitzat: Lalvin Clos de Lallemand.
-També disposem d'una extensa col·lecció de cultiu de llevats i bacteris de l'àcid làctic, i aquestes últimes són una de les col·leccions (anomenada BL-URV-Tarragona) de la Xarxa Espanyola de Microorganismes (REDESMI-MicroBioSpain).