Los inicios del grupo de investigación en Biotecnología Enológica se encuentran hacia los años '90 junto con los inicios de la investigación en Enología en Tarragona, en la Universidad Rovira i Virgili (URV). Los primeros trabajos sobre microorganismos del vino (levaduras y bacterias lácticas) fueron coordinados por los profesores Albert Mas y Albert Bordons.

Actualmente, el grupo está reconocido como grupo de investigación de calidad por la AGAUR (2021-SGR-00202) de la Generalidad de Cataluña y el objetivo principal del grupo es el estudio de los microorganismos implicados en la elaboración y deterioro del vino, tanto en nivel celular como molecular. También las aplicaciones biotecnológicas de estos microorganismos y sus moléculas funcionales.